Ruolo: Dirigente di Ricerca
Affiliazione: Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Milano
Mi sono laureata in Scienze Agrarie e svolgo la mia attività di ricerca presso la sede di Milano dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR, della quale sono responsabile. La mia attività di ricerca è focalizzata su molteplici tematiche relative alla microbiologia agro-alimentare con particolare riferimento alla caratterizzazione delle popolazioni microbiche degli alimenti, alle attività metaboliche di microrganismi patogeni, alterativi e benefici per il miglioramento della qualità, la sicurezza, la shelf-life e le caratteristiche funzionali degli alimenti. Nell’ambito del progetto New Riff sono responsabile dell’analisi microbiologica degli insetti, della dieta e delle trote in relazione ad aspetti di sicurezza e sono coinvolta nelle attività di divulgazione.
Contatti: https://www.ispacnr.it/organico/
Pubblicazioni: https://publications.cnr.it/authors/milena.brasca – http://orcid.org/0000-0002-8821-0787